Вакуум, колба и роль пробки
Исторически термос называли «вакуумной флягой»: внутри две стенки, между ними откачан воздух, и вакуум почти блокирует теплопередачу. Содержимое термоса дольше сохраняет исходную температуру, будь то кофе или суп.
У классического термоса колба из стекла с зеркальным напылением; корпус из нержавеющей стали или прочного пластика защищает стекло от ударов. Классический термос тяжелее дорожных моделей, зато при бережном уходе долго сохраняет тепло. У большинства современных термосов и внешний корпус, и внутренняя ёмкость делаются из нержавеющей стали; отдельные бренды наносят на внутреннюю поверхность покрытие, чтобы уменьшить теплопотери.
Напитки и еду от окружающего воздуха отделяет пробка. На неё навинчивают защитную крышку, которую нередко используют как чашку. От материала корпуса и качества клапана зависит, насколько долго термос «держит» режим: сталь стабильна, а исправный клапан не даёт лишнему воздуху попадать в колбу.
«Вакуум удерживает температуру, пробка и крышка удерживают герметичность и удобство налива».
Какие бывают термосы
Один и тот же физический принцип ложится в основу разных форм. Классический термос с узким горлом подходит для длительной транспортировки жидкости; такой же принцип вакуума используют термос-кувшин и дорожный термос на работу. Рядом в линейке стоят специализированные модели:
- Пищевой термос с широкой горловиной: удобно выкладывать еду, иногда в комплекте идут дополнительные контейнеры.
- Термос-кувшин для стола: ручка, носик, разлив без поднятия тяжёлой колбы.
- Термокружка для коротких поездок: помещается в одной ладони и в подстаканник автомобиля.
- Термобутылка с узким горлышком, объёмом от 0,48 до 0,7 л, чаще для холодных напитков.
- Термос-заварник для чая и травяных настоев.
- Детские термокружки до 0,5 л из нержавеющей стали с рисунками на корпусе.
У каждого типа своя пробка или крышка. В поездке удобен компактный термос, на столе часто стоят термос-кувшин и пищевой термос, а для ребёнка выбирают отдельную термокружку. Дальше разберём конструкции, которые чаще всего встречаются в быту.
Глухие пробки
Глухие пробки остаются простым и надёжным решением для термосов разного объёма. Пробки из пробкового дерева почти вышли из продажи: новые нужны в основном владельцам старых фляг.
У пробкового варианта два слабых места. Пробка держится только трением в горловине термоса и со временем усыхает, меняя размер (в отличие от многих пород древесины пробка не разбухает). В советское время её подправляли, обматывая фольгой.
Современные глухие пробки чаще винтовые, из пластика с теплоизолятором: так дольше сохраняется температура напитка. Глухая пластиковая пробка вкручивается в горлышко и работает как клапан, отсекая колбу от воздуха. Обязательные элементы: силиконовое уплотнительное кольцо на торце и кольцевое седло клапана внутри горловины.
Если пробка полностью глухая, добраться до содержимого термоса можно только после полного откручивания, а это сильные потери тепла. Поэтому в корпус добавляют два или четыре желобка: при частичном откручивании напиток стекает по каналам, и контакт колбы с воздухом минимален.
На термосах с широким горлом глухие пробки тоже встречаются, но крупная пробка хуже работает как «несливной» кран. Здесь применяют двойную пробку: внешний корпус вкручивают в горловину термоса, внутрь ставят узкую пробку с желобками для неполного закрытия. Густую еду удобнее забирать, полностью сняв пробку с широкой горловины.
Совет: если напиток из термоса нужен часто, выбирайте пробку с желобками или кнопочный клапан: так реже придётся полностью открывать колбу и остужать содержимое.
Пробка со ситечком
Заварной вариант развивает идею глухих пробок. Корпус узкой пробки удлинён: на дополнительную резьбу накручивают металлический сетчатый контейнер для сухого чая и трав.
Удлинённый корпус позволяет использовать верхнюю часть как дополнительную чашку: вместо сплошной «шапки» ставят отдельную вкручивающуюся крышку. Такие размеры подходят и для двойных пробок на широкогорлых термосах. Без сетки та же пробка работает как обычная глухая.
Крышка пищевого термоса
У пищевого термоса слишком широкое горло для классической пробки, поэтому стоят закручивающиеся крышки. Когда горячая еда остывает внутри, давление в колбе падает, и крышку бывает трудно снять.
Крышка пищевого термоса получает простой клапан выравнивания давления. Нажатие на кнопку клапана впускает наружный воздух в колбу термоса, после чего крышка откручивается без усилия. Это не наливной клапан, а именно «воздушный» помощник при открывании.
Крышка с пневмонасосом
Настольные термосы большой ёмкости, от полутора до трёх литров, часто комплектуют крышкой с пневмонасосом. Такой формат удобен на даче или в офисе, когда нет времени часто перегревать или охлаждать напиток.
В объёмной крышке термоса спрятаны подпружиненная гофра помпы и нажимная кнопка. При нажатии в гофре растёт давление, нижний клапан открывается, воздух нагнетается в колбу. Избыточное давление выталкивает жидкость наружу по трубке стопора. Когда кнопку отпускают, пружина возвращает гофру, клапан подачи воздуха в колбу закрывается, верхний клапан гофры открывается для новой порции воздуха.
За один ход нажимной кнопки пневмонасоса из термоса обычно выливается от 50 до 70 мл. На части моделей вместо кнопки стоит рычаг, но принцип работы пневмонасоса тот же.
Клапан термокружки
К термокружкам предъявляют два требования: надёжный клапан и быстрый доступ к глотку. Один из вариантов: поворотная крышка термокружки с винтовым клапаном. Достаточно повернуть её примерно на 120–130 градусов в одну или другую сторону, чтобы открыть или закрыть доступ.
Винт с крупным шагом резьбы за неполный оборот опускает или поднимает клапан с уплотнителем. Параллельно работает клапан дренажного отверстия для подсоса воздуха; на кружках с большой горловиной отдельное отверстие иногда не делают.
У термокружек встречаются и другие типы клапанов: кнопочная схема выше уже относится к этой группе. При выборе сравнивайте, насколько легко мыть разборную пробку и выдерживает ли клапан перевёрнутое положение в сумке.